Yeni Taze Soğan Yahnisi

Taze Soğan Yahnisi (8 kişilik)

MALZEMELER

1. 1 kg. kuşbaşı kuzu eti
2. 100 gr. margarin
3. 1 kg. taze soğan
4. 1 çorba kaşığı salça
5. Nane, tuz
6. Terbiye için:
7. 2 yumurta sarısı
8. 1/2 su bardağı yoğurt

HAZIRLANIŞI 

Eti yıkayıp tencereye koyun. Suyunu çekene kadar pişirip, pembeleşene kadar kavurun.
Doğranmış taze soğanı ve margarini ilave edip 3 - 4 dakika daha kavurun. Salça ve naneyi ekleyin. Kavurmaya 2 - 3 dakika daha devam edin. 3 su bardağı su ve tuz ekleyin. Kısık ateşte pişirin.
Yemeği ocaktan indirdikten sonra biraz bekletin. Yumurta sarısı ve yoğurdu birlikte çırpı. Yavaş vavas karıştırarak vemeğe ilave edin.Afiyet olsun...

Yeni Dana Yahni

Dana Yahni (6 Kişilik)

MALZEMELER

1. 1 kg. Antrkot Dana Eti, (küp şeklinde kesilmiş)
2. 2 Adet Kıyılmış Soğan
3. 1 Adet Dilimlenmiş Dolmalık Biber ve Kırmızı Biber
4. 2 Diş Kıyılmış Sarımsak
5. 2 Çorba Kaşığı Yağ
6. 1 Çorba Kaşığı Esmer Şeker
7. 1 Çorba Kaşığı Un
8. 12,5 cl. Siyah Bira
9. 12,5 cl. Su
10. 1 Tutam Kekik
11. 1 Çorba Kaşığı Kırmızı Şarap Sirkesi
12. 1 Çorba Kaşığı Beyaz Hardal
13. 3 Tane Karanfil
14. Tuz, Karabiber

HAZIRLANIŞI 

 
Fırını 150 dereceye ayarlayın. Tavada yağı kızdırın ve etleri içine atıp hafifçe kızartın. Sonra etleri düdüklü tencereye aktarın.
Soğanı, biberleri ve sarımsağı tavada birkaç dakika kavurun. üzerine un ve şeker serpin. Karıştırırken bir yandan da içine yavaş yavaş bira ve su ilave edin. Sonra kekik, sirke, hardal, karanfil, tuz ve karabiber serpin. Kaynama noktasına gelince, karışımı düdüklü tenceredeki etin üzerine dökün.
Tencerenin kapağını kapatın ve yemeği yaklaşık 1,5 saat ateşte tutun. Gerekirse yeniden su ve bira ilave edin.
Not: Yemeğinize havuç ve brokoli de ilave edebilirsiniz.Afiyet olsun...

Yeni Pilavlı Tavuk Yahni

Pilavlı Tavuk Yahni (4 Kişilik)

MALZEMELER

1. 3 Tavuk Göğsü
2. 100 gr Mantar
3. 2 Soğan
4. 1 Çorba Kaşığı Un
5. 1 Kahve Fincanı Margarın
6. 3 Çay Bardağı Tavuk Suyu
7. 1 Çay Bardağı Krema
8. 3-4 Dal Maydanoz
9. Bir Tutam Kekik
10. Tuz, Karabiber

PİLAV İÇİN:

1. 1 Su Bardağı Pirinç
2. 2 Çorba Kaşığı Margarin
3. 1 Su Bardağı Tavuk Suyu

HAZIRLANIŞI 

Tavuk göğüs etini 1 santimlik şeritler halinde doğrayın. Mantarları temizleyip dilimleyin. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
Tavuk etlerini una bulayın. Margarini tavada eritip soğanı pembeleştirin. Mantarları ekleyip 2-3 dakika kavurun. Tavuk etini ekleyip rengi kızarıncaya kadar kavurmayı sürdürün. Kekik, tuz ve karabiber serpin.
Tavuk suyunu ayrı bir kaba alıp orta ateşte 10 dakika kaynatın. Kremayı ilave edip karıştırın ve kaynamaya başlayınca ateşten alın. Hazırladığınız sosu tavuklu karışımın üzerine dökün.
Pilavı bildiğiniz klasik yöntemle pişirin. Pilavı servis tabağına alıp üzerine kıyılmış maydanozu serpin. Ortasına tavuk yahniyi yerleştirip sıcak servis yapın.Afiyet olsun...